| Ecole de français du Kansai －Traduction, Interprétariat, Guide－ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 目 次 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 281. Haut-Montravel（オー・モンラヴェル）Sud-Ouest：1937。ドルドーニュ県のAOC ベルジュラックの一部。Fougueyrolles（フゲイロル）、Nastringues（ナストリンゲ）、Port-Sainte-Foy-et-Ponchapt（ポル・サント・フォワ・エ・ポンシャプ）、Saint-Antoine-de-Breuilh（サン・タントワーヌ・ブルイィ）、Vélines（ヴェリヌ）という5つのコミューンで作られる貴腐ワインだけの独立したアペラシオン。土質はドルドーニュ川の沖積作用で堆積した砂と礫が多く混じる石灰質粘土。ボルドーのサンテミリオンと類似する。栽培面積は49ha。 主要品種：ミュスカデル、ソーヴィニョン・ブラン、ソーヴィニョン・グリ、セミヨン（合わせて90％以上）。アクセサリー品種：オンダンス（10％以内）。セパージュの構成はソーテルヌSauternaisと同じ。果汁の糖度は189g/ℓあり、ワインの糖度は25～51g/ℓに上る。 金色に輝く麦藁色で、桃やアプリコット、アカシアやスイカズラのアロマを持つ。特に樽熟成のいいものは果物の砂糖煮のような貴腐香がある。滑らかな口当たりでアペリティフによく、フォワグラやBleu des Causses（ブルー・デ・コース）というアキテーヌの青カビチーズにも負けない。ソースで仕上げた白身肉や魚料理にも合い、デザートワインとしてフルーツタルト、生の甘い果物、アイスクリームなどと合わせることもできる。 282. Irouléguy（イルレギー）Sud-Ouest：1970。ピレネー・ザトランティック県のPays basque（ペイ・バスク）北部に位置するフランスで最も小さなワイン産地のひとつ。土質は急斜面に形成された酸化鉄を多く含む赤色砂岩の風化土。 サン・ティアゴ・デ・コンポステラ巡礼道のSaint-Jean-Pied-de-Port（サン・ジャン・ドゥ・ピエ・ドゥ・ポル） からスペインのRoncesvalles（ロンセスヴァリエス）に越えていく峠道周辺に広がるバスクの小さな村が集まったBasse-Navarre（バス・ナヴァル）と呼ぶ歴史的地区にある15のコミューンの地区アペラシオン。Irouléguyはバスク語でIrulegiko arnoa。この地のブドウ栽培とワイン製造はRoncesvallesのSanta María大修道院から始まったと伝えられる。 赤（70%）とロゼ（20%）：カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、タナ。赤は濃いガーネット色、黒い果実のアロマでしっかりしたタンニンを持つ長熟タイプ。赤身肉のグリエやOssau-Iraty（オッソー・イラティ）というピレネーの羊乳チーズなどに合う。18℃ぐらいで供する。 ロゼはやや濃いバラ色で赤い果実やイチジク、アセロラなどのアロマ。フルーティでのどごしがいい。 白(10%)：Courbu blanc、Petit Courbu、プティ・マンサン、グロ・マンサン。フレッシュでさわやかな酸味を持つ辛口。8℃前後に冷やして若いうちに飲む。
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