| Ecole de français du Kansai －Traduction, Interprétariat, Guide－ | |||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 目 次 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
| 271. Côtes de Duras（コート・ドゥ・デュラ）Sud-Ouest：1937。 ロット・エ・ガロンヌ県のGaronne川中流域に広がるDuras、Issigeac（イシジャック）など15のコミューンのアペラシオン。土質は場所によって、空隙の多い白亜質土、礫混じり砂質粘土、白色石灰質粘土の3種に分かれる。 赤とロゼ（65％）： カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン、メルロー、コット。長時間の浸漬で樽熟成したものはしっかりしたボディだが、若いうちはおとなしく飲みやすい。 ロゼはセニエで醸造し、フレッシュでフルーティ。 白（35％）： 主要品種ソーヴィニョン・ブラン、ミュスカデル、モーザック、シュナン・ブラン、オンダンス。アクセサリー品種ユニ・ブラン（25 % 以内）。辛口の白は、浸漬法で醸造し、澱ごと熟成させるためソーヴィニョンの香りがよく残り、味わいは力強く気品がある。甘口の白は果物のコンフィの香り。 272. Côtes-de-Millau（コート・ドゥ・ミョー）Sud-Ouest：2010。アヴェロン県の東端タルン川流域に位置する17のコミューンに認められた新しいアペラシオン。土質は石灰質粘土。 赤（70％）：シラー、フェール・セルヴァドゥ、ガメ、カベルネ・ソーヴィニョン。心地よいアロマでフルーティだがタンニンが豊富。3～5年で飲み頃。 ロゼ（25％）：シラー、ガメ。小さな赤い果実のアロマでフルーティ。若いうちに飲む。 白（5％）： モーザック、シュナン・ブラン。花やドライフルーツのアロマで後味の余韻が長い。1～2年のうちに飲む。
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