| Ecole de français du Kansai －Traduction, Interprétariat, Guide－ | |||||||||||||||||||||||||||||||
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| 目 次 | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ⑤ ワインの品種 スペイン編 ・白ワイン用の品種 Airén（アイレン）：スペインで最も収穫量の多い白品種。主に日常消費用のワインが作られる。 Xarello（チャレーリョ）：カタルーニャ原産種。マカベオ、パレリャーダと並んでカヴァのための３大品種。糖度に富み豊かなボディのワインになる。他の品種とアッサンブラージュすることで色とフレッシュさをカヴァに与える。 Godello（ゴデーリョ）：北西部のガリシア州が原産地。早熟で乾燥した土壌に適し、特に斜面で栽培されるものは品質が高い。ガリシア州のアルバリーニョに比肩する高級品種で、骨格のしっかりした複雑な味わいで香り高く、しなやかな飲み心地をもつ白ワインになる。 Macabeo（マカベオ）：カヴァの主原料の一つ。その他コステル・デ・セグレ、ナバラ、ペネデス、リオハ、ソモンターノ、タラゴナ、テッラ・アルタDOのワインを造る。リオハでの別名はViura（ビウラ）。 Moscatel（モスカテル）：マスカット種。フランスのミュスカデと同種。 Palomino（パロミノ）：アンダルシア地方が主な産地。シェリーの最高級品フィノやアモンティヤードを作るのに用いられる。 Parellada（パレリャーダ）：カヴァの主原料の一つ。上質の酸味を持っている。 Pedro Ximenez（ペドロ・ヒメネス）：主な産地はアンダルシア州コルドバやマラガ地方。もともと糖度の高いブドウを収穫後に天日干しし、さらに凝縮させて作るDOモンテーリャ・モレスやDOマラガの極甘口デザートワインや、DOモンテーリャ・モレスのフィノが有名。 Verdejo（ベルデホ）：スペイン中央部の高級白品種。フレッシュで芳香に富み深いコクと酸にも恵まれたワインになる。樽熟成させるとナッツの風味を楽しめるという。
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